Сковорода с антипригарным покрытием 2023

Сковорода с антипригарным покрытием – одна из самых популярных сковородок. Покрытые специальным покрытием, они предохраняют ингредиенты от прилипания, а значит, и от пригорания. Однако они требуют соответствующего ухода. Какую сковороду с антипригарным покрытием лучше выбрать? Тефлон, гранит, титан или, может быть, алмаз? Что искать?

Сковороды с антипригарным покрытием хоть и не так долговечны, как чугунные или целиком из нержавеющей стали, но не теряют своей популярности. Их до сих пор очень часто выбирают в качестве основных блюд для жарки мяса, рыбы, овощей, яиц и пирогов. Доступные в различных размерах и формах, они используются для приготовления различных блюд. На них можно жарить оладьи, готовить на гриле, тушить и даже готовить блюда азиатской кухни. 

Выбор действительно огромен. Итак, какую сковороду с антипригарным покрытием лучше выбрать? При выборе нужно учитывать разные аспекты – в первую очередь, конструкцию и назначение сковороды, а также покрытие, которое ее покрывает. Существуют различные типы антипригарных покрытий, но об этом чуть позже.

Сковорода с антипригарным покрытием – стоит ли покупать?

Стоит ли вообще покупать сковороду с антипригарным покрытием, так как она не такая прочная, как чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали? Конечно, это того стоит! Сковороды с антипригарным покрытием имеют ряд преимуществ, хотя следует помнить и об их недостатках. Вы должны решить для себя, подходят ли вам эти свойства посуды.

Преимущества сковороды с антипригарным покрытием:

• Корпус чаще всего изготавливается из алюминия, благодаря чему сковорода легкая и удобная для переноски, а также гарантирует отличную теплопроводность – нагревается намного быстрее, чем сталь или чугун, и при этом экономит электроэнергию, равномерно распределяет тепло, и блюда хорошо прожариваются.
• Покрытие предотвращает прилипание жареных ингредиентов и, следовательно, их подгорание.
• Для жарки можно использовать минимальное количество жира, что делает пищу менее калорийной и более легкоусвояемой.
• Разнообразие покрытий – сковорода может быть покрыта тефлоновым, гранитным, минеральным, алмазным, титановым или другими покрытиями.
• Они доступны в различных размерах и формах и, таким образом, имеют множество целей. Это может быть универсальная, гриль-сковорода, блинная или вок-сковорода.
• Разные ценовые полки — будут более дешевые, но и более дорогие модели.
• Большинство сковород подходят для всех типов плит, включая индукционные.
• Легко поддерживать в чистоте – грязь легко сходит с поверхности кастрюли, достаточно протереть ее мягкой губкой и водой.
• Некоторые модели подходят для духовки и посудомоечной машины, обычно титановые и алмазные.

Недостатки сковородок с антипригарным покрытием:

• Для жарки используйте только деликатную кухонную утварь, чтобы не повредить покрытие, например, силиконовую, нейлоновую и деревянную фурнитуру.
• Покрытие при неправильном использовании может поцарапаться или начать стираться. После этого кастрюля становится непригодной для использования.
• Большинство сковородок с антипригарным покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине, чтобы не повредить покрытие.

Разные сковородки с антипригарным покрытием

Большим преимуществом сковород с антипригарным покрытием является их огромный выбор и в различных ценовых категориях. Конечно, мы можем найти посуду из более высокого ценового диапазона, от известных немецких, французских или итальянских брендов, но в этой категории есть и хорошие продукты по доступным ценам. Это сковороды различного диаметра, от 12 см до 36 см. Они могут иметь высокие или низкие стенки. Круглая, овальная или квадратная форма. Одна длинная ручка или две короткие ручки.

Среди них есть универсальная и специальная посуда:

• Универсальная сковорода с антипригарным покрытием — можно использовать для жарки мяса, рыбы, овощей, пирогов, яиц, шакшуки и многих других блюд.
• Блинная сковорода с антипригарным покрытием — она ​​плоская, с низкими стенками, что позволяет легко выкладывать блинное тесто, переворачивать блины и снимать их со сковороды на тарелку.
• Сковорода с антипригарным покрытием – сковорода с ровными углублениями на поверхности, используется для жарки яичницы, оладий и оладий идеальной формы.
• Сковорода-гриль с антипригарным покрытием — со специальной ребристой поверхностью, благодаря которой можно жарить мясо, рыбу и овощи. Жир, который тает от ингредиентов, стекает в бороздки, и блюда приобретают характерные для гриля линии.
• Сковорода-вок с антипригарным покрытием – глубокая, с высокими стенками, позволяющая готовить вкуснейшие блюда азиатской кухни, благодаря соответствующей конструкции вокруг сковороды циркулирует пар, благодаря чему ингредиенты размягчаются.
• Сковорода с антипригарным покрытием — обычно имеет две ручки и снабжена крышкой, также может иметь одну съемную ручку, устойчива к высоким температурам выпечки, благодаря чему мы можем предварительно обжарить ингредиенты, а затем запечь их в духовке.

Какую сковороду с антипригарным покрытием выбрать?

Выбор сковороды с антипригарным покрытием также должен зависеть, а может быть, прежде всего, от покрытия, которое ее покрывает. Антипригарное покрытие может быть изготовлено из различных материалов. Наиболее популярны:

1. Тефлоновые сковороды

Очень часто при жарке на любой сковороде с антипригарным покрытием мы говорим, что жарим на сковороде с тефлоновым покрытием, что не всегда верно. Хотя тефлон и является популярным материалом для покрытия сковородок, он не всегда используется. Если решите использовать тефлоновую сковороду, не забывайте выбирать решения проверенных производителей, которые используют материалы, безопасные при контакте с пищевыми продуктами и устойчивые к высоким температурам жарки.

Вопреки видимому, тефлоновые сковороды — это не только достояние бренда Tefal. В настоящее время высококачественными тефлоновыми сковородами являются также Ambition Taurus, Ambition Magnat Plus, Zwieger Diamond, WMF Perma Dur Excellent или Fiskars Functional Form.

1. Сковорода Ambition Vikos 24 см, 2. Сковорода Zwieger Diamond 24 см, 3. Сковорода-гриль Ambition Taurus 26 × 26 см

Тефлоновые сковороды позволяют жарить с небольшим количеством жира, так как обладают высокими антипригарными свойствами, препятствующими пригоранию ингредиентов. Однако они не очень устойчивы к царапинам и царапинам, поэтому при жарке нужно обязательно помнить об использовании силиконовой или нейлоновой посуды. Эти сковороды не перегреваются и обычно не подходят для мытья в посудомоечной машине.

2. Гранитные сковороды

В последнее время они набирают все большую популярность! Возможно, этому способствует и их дизайн, ведь крапчатое гранитное покрытие – это каменное покрытие, напоминающее старинную поджарку на камне. Обычно это сковороды с более светлым или более темным оттенком серого. Некоторые из них имеют ручки, имитирующие дерево, которые идеально сочетаются с камнем. 

Гранитные сковороды с антипригарным покрытием не только эстетичны, но и чрезвычайно практичны. Как и тефлоновые, они не требуют использования большого количества жира для жарки, и при этом защищают ингредиенты от пригорания. Покрытие, армированное гранитными частицами, несколько более устойчиво к царапинам и истиранию.

Хотя в этом случае следует использовать деликатную кухонную утварь. Кроме того, они безопасны для пищевых продуктов, не вступают в реакцию ни с какими ингредиентами.

Где их искать? Обратите внимание на гранитные сковороды Ballarini Torino, Positano Granitium, Bologna Granitium, Portofino и сковороды Zwieger White Stone, Zwieger Practi Plus, Konighoffer Venga.

1. Гранитная сковорода Zwieger White Stone 24 см, 2. Гранитная сковорода Konighoffer Venga 28 см, 3. Гранитная сковорода Ballarini Torino 24 см

3. Титановые сковороды

Хотя на первый взгляд они похожи на тефлоновые, титановые сковороды покрыты покрытием из других материалов. Покрытие, армированное частицами титана, также обладает высокими антипригарными свойствами, позволяющими использовать минимальное количество жира, но более устойчиво к повреждениям, чем тефлоновые и гранитные сковороды. 

Титан создает на поверхности сковороды слой, устойчивый к царапинам, царапинам и трещинам. Неудивительно, что титановые сковороды с антипригарным покрытием можно использовать в духовке и мыть в посудомоечной машине. Возможность использования в духовке будет зависеть и от ручки, используемой в кастрюле – не все выдерживают высокие температуры выпечки. Стоит отметить, что титановое покрытие безопасно для нашего здоровья – оно не содержит ПФОК.

1. Сковорода Tescoma TitanPower 24 см, 2. Сковорода Tefal Duetto Plus 30 см, 3. Сковорода Tefal Chef’s 22 см, 4. Сковорода Ballarini Alba 28 см

Титановые сковороды могут иметь корпус из алюминия или нержавеющей стали. Последние тяжелее и дольше нагреваются, но гораздо более устойчивы к повреждениям, вмятинам и деформациям. Титановые сковороды хорошего качества включают сковороды Zwieger Titan, Tescoma TitanPower, Ballarini Alba, Tefal Chef’s и Tefal Duetto Plus.

4. Сковороды с покрытием Fusiontec

Возможно, вы слышали о них раньше, а возможно, еще нет… Сковороды Fusiontec с минеральным покрытием! Что это? Это сковороды со стальным корпусом, покрытым инновационным покрытием с добавлением минералов. Это немецкие сковороды WMF из серии Fusiontec Mineral. Железный сердечник сплавлен в неразрывное целое с покрытием из природных минералов, что дало эффект исключительно гладкой и гигиеничной сковороды, с повышенной устойчивостью к царапинам и сколам.

Стоит отметить, что сковороды с покрытием Fusiontec очень безопасны для нашего здоровья и окружающей среды – не содержат вредных веществ, их рекомендуют для жарки блюд даже аллергикам. Благодаря такому стойкому покрытию их можно мыть в посудомоечной машине. Однако учтем, что, несмотря на их несомненные достоинства, они обладают меньшими антипригарными свойствами, поэтому для жарки требуют больше жира. Вторым недостатком является их высокая цена.

5. Сковороды с алмазным покрытием

Вы не часто слышите о сковородах с алмазным покрытием, но я могу вас заверить, что даже с такими сковородами с антипригарным покрытием стоит познакомиться. Это сковороды с покрытием, содержащим алмазы. И недаром говорят, что твердое, как алмаз. 

Данные виды посуды проявляют повышенную устойчивость к повреждениям, царапинам и царапинам. Бриллиантовые частицы придают их интерьеру красивый блеск, что делает его исключительно элегантным. Сковороды с алюминиевым корпусом и алмазным покрытием не содержат PFOA, свинца и кадмия. 

Они предотвращают пригорание пищи, а кроме того, благодаря своей прочности некоторые модели можно использовать и в духовке. Хотя некоторые производители разрешают мыть такие кастрюли в посудомоечной машине, лучше мыть их вручную, чтобы дольше сохранить свои прекрасные свойства.

1. Сковорода GreenPan Cambridge Bronze 20 см, 2. Сковороды Greenchef Vintage, 3. Сковороды GreenPan Smart Shape

При этом убедитесь, что покрытие действительно содержит алмазные частицы, а не только делает вид, что содержит их. Поэтому стоит делать ставку на известных производителей — алмазные сковороды GreenPan Smart Shape, Greenchef Vintage, GreenPan Mayflower или GreenPan Cambridge.

---

Надеемся, мы хоть немного помогли вам в рассмотрении вопроса о том, какую сковороду с антипригарным покрытием купить и стоит ли она вообще того. Как видите, у каждого типа сковороды с антипригарным покрытием есть свои преимущества, но есть и недостатки. Однако, независимо от выбранной вами модели, каждая сковорода с антипригарным покрытием позволит вам жарить с небольшим количеством жира, защищая при этом ингредиенты от прилипания и пригорания.